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2024.05.7
ジェラート開発プロジェクト
東京バイオテクノロジー専門学校
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㈱エイジェックファーム
実施期間:2023.04~2024.03
ジェラート開発プロジェクト
東京バイオテクノロジー専門学校とエイジェックグループでは「持続可能な地域活性・創生」を目的に商品開発の共同研究を開始します。
乳酸菌の活用をキーワードに、香料や着色料を使用せず「環境にも体にも優しい」ジェラートの開発に取り組みます。
素材そのままの香りや色合いを引き出せるよう、加工方法や配合にもこだわったジェラートを開発し、弊社運営の飲食店えびの仙太や学校でのオープンキャンパスにて提供します。
